Posted on Lasă un comentariu

SUPA E GUSTOASA SI SANATOASA

Supa crema de dovleceisupa de dovlecei

• 200 gr cartofi
• 2 dovlecei mici
• 100 gr ceapă
• sare, măra
Se toacă legumele şi se pun la fiert cu apă cât să le acopere. Se fierbe la foc mic, cu oala acoperită. Când a fiert cartoful se lasă la răcit (să nu fie fierbinte) şi se mixează supa în blender şi se potriveşte de sare. În momentul servirii adăugaţi în farfurie puţin mărar şi opţional o lingură de ulei de măsline presat la rece.

Supa crema de praz cu sos de soia

• 1 praz
• 100 gr vanata
• 50 gr morcov
Toate se fierb si se paseaza in blender cu o lingura ulei masine, putin lamaie stoarsa, dupa ce s-au pasat legumele, se mai pune la fiert in restul de apa fiarta, se adauga sos de soia si se serveste ornata cu rondele de praz, pot fi si prajite pe foaie de pergamnet la cuptor sau fresh.

Supa de dovleac rumenit

• o sectiune de ~1,5 kg de dovleac placintar
• 250 ml lapte de soia SAU lapte de cocos
• 1 l zeama de legume
• 1-2 linguri zeama de lamaie
• sare, piper negru proaspat macinat
• fulgi de chili dupa gust (optional)
• ceapa verde sau alta verdeata taiata marunt, lapte de soia/cocos pentru decorat
Felia de dovleac se curata si spala bine, se taie in cateva felii mai mici si se da la cuptor (se poate coace mai lung la 150 C sau mai scurt la 200 C – dar in functie de dimensiunile si performanta cuptorului, s-ar putea ca la temperaturi prea ridicate sa se arda pe deasupra). Dupa ce feliile s-au rumenit bine, 45 min-1 ora, se curata de coaja si se taie in bucati mai mici, din care se face o crema cu ajutorul unui blender sau robot de bucatarie. Crema se rastoarna intr-o oala destul de mare, se adauga laptele, zeama de legume, zeama de lamaie si mirodeniile dupa gust (se mai poate subtia – sau inlocui parte din lapte – cu zeama de legume). Se incalzeste bine. Supa se serveste cu verdeata, cu uleiuri sau condimente si picaturi de lapte presarate pe deasupra.

Supa de ceapă cu tofu

• 300 gr ceapă
• 150 gr tofu
• sare, piper, mărar
Ceapa se toacă mărunt şi se fierbe 20-30 min în apă. Spre sfârşit se lasă descoperit ca să scadă apa, se condimentează şi se adaugă tofu cubuleţe. În momentul servirii puteţi adăuga o lingură de ulei şi crutoane.